|
|
Rundvlees Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote gedroogde Chineese paddestoelen
500 gr mager rundvlees
1/2 rode,1/2 groene,1/2 gele paprika
1 bosje lenteuitjes
250 gr bleekselderij
2 teentjes knoflook
verse gemberwortel (2cm)
4 el sesamolie
25 gr cashewnoten
2 el sojasaus
2 el rijstwijn/ droge sherry
zout peper
1 spaanse rode peper
Voorbereiding:
De paddestoelen in warm water leggen en laten wellen (regelmatig het water verversen).
Bereidingswijze:
Vlees in reepjes snijden en de groenten wassen en schoonmaken.
De paprikas in reepjes, de uitjes in ringen en de selderij in plakjes snijden.
De gember en knoflook en spaanse peper schoonmaken en fijnsnijden.
De paddestoelen van de de harde steel ontdoen en afspoelen onder de kraan, droogdeppen en in dunne reepjes snijden.
De olie in de wok verhitten en de noten hierin vakken tot ze geur gaan afgeven en dan uit de wok halen.
Het vlees in de wok al roerend gaar bakken in de rest van de olie.
De gesneden groenten,spaanse peper, knoflook en de gember toevoegen en knapperig bakken.
Met de sojasaus en rijstwijn blussen, op smaak brengen met zout en peper en al roerend nog 3 min. gaar laten worden.
|
|
|